Konzumaci jednoho šálku vařené tuřínu denně přijmete poloviční doporučenou dávku vitamínu C.
Tuřín je starodávná zelenina, která se na Blízkém východě pěstuje již 4 tisíc let. Staří Řekové i Římané si ji velmi považovali a vyšlechtili několik nových druhů.Právě objevení a dovoz brambor tuřín posunulo do pozadí.
Tuřín je pro diety optimální
Kořen tuřínu byl v minulosti populární složkou stravy. Z jídelníčku ho postupně vytlačily brambory. Nízký obsah kalorií, minimum tuků a naopak vysoký obsah živin dělá z tuřínu ideální surovinu do dietního menu. Diuretické účinky tuřínu zbavují organismuszadržované vody a tak při své dietě dosáhnete ještě lepšího výsledku.
Vysoký obsah základních živin a minerálů
Konzumaci jednoho šálku vařené tuřínu denně přijmete poloviční doporučenou dávku vitamínu C. Tento antioxidant pomáhá ochraně tkání, při hojení ran a při boji s volnými radikály. Obsah tohoto vitaminu podporuje celkovou imunitu, hojení ran a zdravé zuby, kosti a dásně. Naši předkové znali účinky tuřínu v boji s infekcemi a její vliv na dýchací cesty. I proto se šťáva z tuřínu využívá na domácí léčení chřipky a kašle. Kromě toho zajišťuje vyšší absorpci železa, které je důležité pro krevní systém. Škodlivé látky z těla pomáhá tuřín odplavovat obsahem draslíku.
Čistá pleť a ostrý zrak
Pozitivní vliv na pokožku a zrak má prostředníctvím dalšího antioxidantu – vitaminu A. V jednom šálku se nachází až 20% denní dávky. Tento pozitivní účinkuje na činnost dýchacích cest av boji s infekcemi. Vitamin B1 a B6, které tuřín obsahuje napomáhají správnému metabolismu cukrů a tak i optimálnímu využití energie.
Tuřínová šťáva podle babiček
Jeden oloupaný kořen nakrájíme na kostičky, posypeme cukrem a necháme do rána odležet. Lžička šťávy je výborným zdrojem vitamínů a pomáhá bojovat s chřipkou, nachlazením a respiračními onemocněními. Užívejte čerstvou šťávu, aby výživné látky nevyprchaly.
Lék na artritidu, revma a vředy
Utišující a hojivé účinky tuřínu na pokožku ji předurčily pro vnější použití v domácích obkladech. Nastrouhaný kořen tuřínu se používal jako zábal na oteklé klouby, vředy nebo abscesy.
Dopřejte tělu i listy tuřínu
Nejvyšší obsah vitamínů a vlákniny mají listy tuřínu. Ta pomáhá při boji se zvýšeným cholesterolem, pročistí trávicí trakt a při dietách dodává pocit plnosti a tím podporuje hubnutí. Jak dokázali americké studie zvýšená konzumace listové zeleniny přispívá ke snížení možnosti výskytu rakoviny prostaty.Protirakovinné účinky mají i žluté kořeny tuřínu, které obsahují karotenoidy.
Tuřín čistí krev od kyseliny močové a proto je zdravý pro lidi trpící dnou nebo revma.
Nutriční hodnota v 100 g (37 kalorií):
- 1,3 g bílkovin
- 9 g sacharidů
- 2 g vlákniny
- 4,5 g cukru
- 0,2 g tuku
- 0 g cholesterolu
- 2 IU vitaminu A
- 25 mg vitaminu C
- 0,1 mg vitaminu B6
- 12 mg sodíku
- 305 mg draslíku
- 43 mg vápníku
- 20 mg hořčíku
Jak si tuřín připravit?
Kořen tuřínu svou chutí připomíná brambory, i proto se často připravuje podobně jako přílohy se brambor. Vařená tuřínová kaše, placky nebo hranolky zpestří vaše jídla a ozvláštní váš dietní jídelníček.
Zajímavost o tuřínu
Pokud tuřín nebyl vašim oblíbencem když jste byli ještě děti, měli byste dát této zeleninu druhou šanci. Má o trošku silnější chuť jak řepa, je jemně kořeněná a považuje se za mix mezi řepou a zelím.
Zdroj obrázku: Freeimages.com / Alistair Williamson